Pour pouvoir savoir ou Outlook cache le fichier outlook.pst vous devez aller dans la folder list pour l'afficher (si vous ne l'avez pas afficher avant)

Apres vous clickez avec le bouton droite de la souris sur Outlook Today
personal folders
et vous allez sur Properties for outlook today
vous clickez sur Advanced

et dans filename vous avez l'adresse ou elle se trouve

Plus o moins ceci
C:\Documents and Settings\user\Local Settings\Application Data\Microsoft\Outlook
"user" c'est votre login
Après avec un programme de sauvegarde pour automatiser
les taches vous pouvez sauvegarder votre fichier outlook.pst dans un autre endroit
pour plus de sécurité .Si vous n'avez pas de programme vous pouvez
le faire manuellement, ou bien télécharger un gratuit depuis mon
site et en français, il s'appelle SynchronX et il se trouve dans programmes.